第九章 出手解围(2/2)

些面，反而总是在琢磨自己的汤底，她知道比起记忆里自己喝过的汤，她下面用的其实粗陋得很。于是得闲了就试着往高汤里添些别的食材斟酌着味道，后来她家的汤味道越来越鲜美，天气虽热，来她家吃面的人只多不少，经常是还不到中午就卖得什么都不剩了。
虽然花了很多功夫熬汤，可秀晴并不死守着高汤卖面。眼看日头一天比一天暖，一碗热乎的汤面吃下去直叫人浑身冒汗。秀晴扇着风，决定减少汤面一半的供应，改做拌面。
中午秀晴睡过午觉，顶着太阳去了集市，买了些菜又买了十来斤白芝麻。
回来先将芝麻泡入清水，滤去浮渣和芝麻皮。再把洗干净的芝麻铺开在院子里晾干。等晒干之后，倒入锅中用小火慢慢翻炒，直到芝麻的香气散发开来。
芝麻都炒熟以后倒入石磨，接下来就是费力气磨时间的工夫了。时下芝麻多用来榨油，寻常人家很少吃芝麻酱这么精细的吃食，只在达官贵族家中才偶尔见到。花了一下午，秀晴终于把芝麻都研磨成了细腻顺滑的浓稠状，酱香浓郁，质地纯正。
用陶罐将芝麻酱密封装好。把买来的青菜淘洗干净，黄瓜、胡萝卜切成细丝，再把萝卜丝和豆芽汆水断生去腥。准备好后，将面条煮熟捞出，铺上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽，用盐、糖、酱油调味，放少许蒜末水，浇一勺香浓的芝麻酱，淋上点香醋。最后撒一把葱花和花生碎。
虽然秀晴对自己的手艺有信心，但每次做了什么新鲜吃食，总是会送些给隔壁郭老夫妇和张大娘一家尝尝。
郭老夫妇这一段日子家里的菜都供给秀晴了不说，菜叶都洗得干干净净，码得整整齐齐，丝毫不用秀晴担心。偶尔陈大山或者王虎来送货，遇上秀晴不在家，都是郭老娘帮忙收了。
张大娘更不肖说，每次来从不闲坐，看秀晴有活总会搭把手。大妞虽然娇憨但也很乖巧，娘和秀晴在聊天，自己就在一旁呆着。她们收拾菇子，自己就捧着簸箕。她们刷刷洗洗，自己就一样样抱到院子里晾晒。
将这酱拌面送给左右两家尝了尝，不出意外，大家都觉得味道好极了。秀晴便拿定了主意。
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