第六章 好吃不过汤焖饭(2/2)

这样，让你二姐夫先回去告知我婆婆一声，我在这里住两天，跟你一起去道口那里探探情况，要是好，以后让你二姐夫去给你买肉买菜，他动作快，来回镇上也方便。”
“这样最好不过了。就是要辛苦二姐夫了。”魏瑧没说钱的事，现在能不能把生意做起来还不知道，说这个太早了。真要是挣到钱了，她还能亏待自己姐姐姐夫？
二姐既然来了，这送东西去大姐那里就让她去最好。她嘴皮子利落，又是个火爆性子，即便大姐那俩妯娌想套话占便宜，有二姐在也别想得逞。
二姐夫干活就是利落，一个时辰不到就把柴和水都准备妥当了。他擦了把额头的汗，随口问了一句这灶屋后墙架子上是个什么东西。
“可是好东西。正好晚上就吃这个配汤饭。”
二姐今天给送了一块巴掌大的肥肉过来让他们煎油。这一块肉煎出来能吃两个多月了。
还有一只拧断了脖子的山鸡，是二姐夫上山套的，已经处理好了，只需要挂在灶屋的通风口那里风干就行。这些都是日常储备的物品，能存放时间较长，万一忙起来，两个姐姐顾不上这仨小的，他们也不至于没吃的东西。
汤饭也不是随便煮的。
肉汤在这个天气不能保存，要是不吃完，第二天准馊。
下午先焖了一锅杂粮饭，山鸡的胸脯肉割了两指宽的一条下来，剁茸，用鸡蛋清搅拌均匀后抽打成打发状态。蛋黄搅散后，就淋在煎完油的锅里，利用余油把蛋皮煎出来。
蛋皮煎好后取出剁碎，青菜梗也同样切碎，将肉汤倒入锅中，烧开后把掺了鸡茸的蛋清倒进去搅散，这就是有名的鸡豆花。等豆花成型后舀起来放置一旁，剩下的汤里把焖好的饭倒进去，跟着是蛋皮青菜梗，一起熬得汤快要收干时，再将鸡豆花放进去焖热。
最后起锅的时候，汤差不多干了，杂粮饭吸足了肉汤的油脂，颗粒分明亮晶晶的，加配上黄色的蛋皮碎跟碧绿的青菜梗，还有雪白的鸡豆花，撒上少许盐，不用再加其他调料，已经香得让人不停流口水。