第九十一章枣花酥(1/1)

面团泡发的时间到了，将所有油酥材料放入盆内，不断用手指揉搓，直到可以捏成团，要做成用手掰开不会散，表面油润的效果。
接着将油皮和油酥分别分成二十四等份，油皮搓成小球后压扁成片，包入油酥，搓成圆形小球。
包好的小面团再次压扁，稍微擀开变大后折成三折后横向再折三折，然后擀成椭圆形面皮。
将一份小份枣泥馅包入皮内，用手掌压成圆饼状，用剪刀再圆形周边剪几个个小口，中心不能剪断，然后将每个花瓣扭转45度后压扁，等花瓣都压扁后菊花酥的造型就出来了。
将剪好的枣花酥排入烤盘，在花的中心点上一点儿蛋黄液，撒几粒黑芝麻，当菊花酥的花蕊。
放入已经高温的烤炉，等上二十分钟就可以了。
这烤炉还是在做厨房的时候，牡丹突然想到了，也就让里正照着她说的模样做了一个。
这做很多菜肴和吃食都要用到烤炉，这个地方没有电，就没有电磁炉，那就只能利用天然的凝土、砖头做了一个简易的大烤炉。
经过一刻多钟时间的蒸，枣花酥已经好了。牡丹拿着布包着烤盘，小心翼翼的把糕点端出来，放凉。
时间慢慢过去，烫呼呼的枣花酥已经凉了，这时，紫薇们也提着满载而归的桂花回来了。
“洗洗手，来吃枣花酥”牡丹端着糕点出来，招呼道。
“哇，这个糕点也很好吃，”紫薇咬掉一口枣花酥，激动道。
“大姐，这枣花糕的形状好漂亮”蔷薇看着盘中的枣花酥，一朵盛开八瓣的枣花开在盘子里，尝了一口，形味俱佳；“真的很美味”
“大姐，我给二姐送一盘去”紫薇端起桌上的一盘枣花酥，道。
“去吧，多拿点”瞧了瞧桌上放了五盘枣花酥，牡丹说道。
紫薇会意，多拿了一盘，往芍药那去了。
“大姐，十六发财已经做好了，这桂花糕、枣花糕我们今日就开始做吗”蔷薇向牡丹汇报着，不急不缓道。牡丹做了两样新吃食，就是不知道什么时候开始卖。
家里如今只有十六发财进账，大姐虽然没有说什么，但是蔷薇也不是三岁小儿，家里收入少了，她自然也着急。
“不，我们先做枣花酥卖，在卖桂花糕，枣花的原材料是可以马上做的，桂花糕得用干桂花才能更加香甜，这样，也能用枣花酥打出名声，等桂花都晒干后，在做也不迟。”牡丹摇摇头，手放在桌上撑着脸蛋，眼睛半眯道。
“要的，那这枣花糕点我们现在就开始做吗”
“走吧，我教你”
牡丹在厨房，手把手教蔷薇，学会后，蔷薇和下人们在厨房里忙乎起来，准备着明日要卖的枣花酥。
紫薇拿着空碟回厨房，被牡丹喊去采摘红枣、桂花，紫薇带着下人们，往村里的各处桂花树、枣树上采摘去了。
里正家。
“里正叔，我今日又来叨扰你了”牡丹跨进里正家大门，身后的绿云、青影跟在身后提着两个大竹篮，进来了。
里正正坐在堂屋的椅子上，喝着茶水。
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